El Tuco del Tito Edi, obra d’Edgardo Gómez de Mar del Plata, és molt més que una recepta: és un tros de memòria, un record de la cuina de sempre que viatja des de l’Argentina fins a la nostra taula. Aquest plat casolà, de sabor intens i ple de matisos, ha estat transmès de generació en generació, convertint-se en un símbol de família, amistat i bons moments compartits.
El tuco és d’aquelles elaboracions que transformen ingredients senzills —carn, verdures i espècies— en una autèntica experiència culinària. La cocció lenta i l’harmonia de sabors fan que sigui perfecte per acompanyar amb pasta, arròs o fins i tot per sucar-hi un bon tros de pa.
En cada cullerada hi ha l’essència de la cuina tradicional: aquella que no té pressa, que posa el cor en cada pas i que recorda que menjar junts és un dels rituals més antics i universals. El Tito Edi ens regala la seva versió, carregada de senzillesa i d’autenticitat, perquè continuem mantenint viva aquesta manera de cuinar i de viure.
Ingredients
500 g de carn picada de vedella
4 cebes mitjanes o 2 de grosses
1/2 pebrot vermell i 1/2 pebrot groc tallats a daus
1 pastanaga ratllada
1 pot i mig de tomàquet fregit
Sal
Oli
Orenga
Pebre vermell dolç
Pebre negre
Una mica de comí
Julivert
Elaboració
En una paella amb oli, fregiu la ceba amb una mica de sal fins que quedi transparent.
Afegiu-hi el pebrot, la pastanaga i les verdures, i sofregiu-ho tot.
Reserveu aquesta barreja.
En una altra paella, fregiu la carn picada amb una mica d’oli fins que estigui ben cuinada.
Barregeu la carn amb el sofregit i remeneu durant 2 minuts perquè no s’enganxi.
Incorporeu-hi el tomàquet fregit i els condiments (orenga, pebre vermell, pebre negre, una mica de comí i julivert).
Deixeu-ho bullir uns 4 minuts a foc mitjà perquè el tomàquet es redueixi una mica.
👉 I ja el teniu llest! Un tuco deliciós, amb el segell del Tito Edi, per compartir amb els qui més estimeu.
El Tuco del Tito Edi, obra d’Edgardo Gómez de Mar del Plata, és molt més que una recepta: és un tros de memòria, un record de la cuina de sempre que viatja des de l’Argentina fins a la nostra taula. Aquest plat casolà, de sabor intens i ple de matisos, ha estat transmès de generació en generació, convertint-se en un símbol de família, amistat i bons moments compartits.
El tuco és d’aquelles elaboracions que transformen ingredients senzills —carn, verdures i espècies— en una autèntica experiència culinària. La cocció lenta i l’harmonia de sabors fan que sigui perfecte per acompanyar amb pasta, arròs o fins i tot per sucar-hi un bon tros de pa.
En cada cullerada hi ha l’essència de la cuina tradicional: aquella que no té pressa, que posa el cor en cada pas i que recorda que menjar junts és un dels rituals més antics i universals. El Tito Edi ens regala la seva versió, carregada de senzillesa i d’autenticitat, perquè continuem mantenint viva aquesta manera de cuinar i de viure.
Ingredients
500 g de carn picada de vedella
4 cebes mitjanes o 2 de grosses
1/2 pebrot vermell i 1/2 pebrot groc tallats a daus
1 pastanaga ratllada
1 pot i mig de tomàquet fregit
Sal
Oli
Orenga
Pebre vermell dolç
Pebre negre
Una mica de comí
Julivert
Elaboració
En una paella amb oli, fregiu la ceba amb una mica de sal fins que quedi transparent.
Afegiu-hi el pebrot, la pastanaga i les verdures, i sofregiu-ho tot.
Reserveu aquesta barreja.
En una altra paella, fregiu la carn picada amb una mica d’oli fins que estigui ben cuinada.
Barregeu la carn amb el sofregit i remeneu durant 2 minuts perquè no s’enganxi.
Incorporeu-hi el tomàquet fregit i els condiments (orenga, pebre vermell, pebre negre, una mica de comí i julivert).
Deixeu-ho bullir uns 4 minuts a foc mitjà perquè el tomàquet es redueixi una mica.
👉 I ja el teniu llest! Un tuco deliciós, amb el segell del Tito Edi, per compartir amb els qui més estimeu.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada
Deixa el teu comentari aqui!