TOT CERDANYA · ESCAPADES · FONT-ROMEU Grand Hôtel L’Ermitage: una nova vida per a un refugi amb ànima A Font-romeu, un antic allotjamen...
TOT CERDANYA · ESCAPADES · FONT-ROMEU
Grand Hôtel L’Ermitage: una nova vida per a un refugi amb ànima
A Font-romeu, un antic allotjament de pelegrins ha renascut com un hotel de quatre estrelles on conviuen patrimoni, habitacions inspirades en les muntanyes del món i una cuina que parla del Pirineu català. Una adreça per descobrir la Cerdanya amb temps i assaborir també el plaer de quedar-se.
Hi ha escapades que comencen quan obrim la finestra. Al davant, el relleu de les muntanyes; a dins, la promesa d’un dia sense presses. Aquesta és la imatge que proposa el Grand Hôtel L’Ermitage, un establiment de Font-romeu que ha fet de la relació entre paisatge, memòria i hospitalitat el seu principal argument. Integrat a Handwritten Collection, l’hotel recupera un indret lligat a l’acollida de viatgers i el trasllada al present amb una proposta centrada en el confort i la gastronomia.
Per als qui vivim la Cerdanya com un territori per recórrer i redescobrir, L’Ermitage ofereix una invitació suggeridora: reservar una estada en què l’allotjament també formi part del viatge. Sortir a caminar, tornar a descansar i deixar espai per a un bon àpat. Tan senzill com això, i tan necessari de vegades.
Una història d’acollida que continua
La singularitat de L’Ermitage comença molt abans de la seva etapa actual. El conjunt de l’ermitatge de Nostra Senyora de Font-romeu està vinculat a la tradició dels pelegrinatges i a un dels camins catalans cap a Sant Jaume de Galícia. La mateixa toponímia del municipi, la font del romeu o del pelegrí, recorda aquesta relació entre el lloc, l’aigua i els viatgers.
L’església, construïda a finals del segle XVII, conserva un patrimoni barroc de gran interès. Hi destaca el treball de l’escultor català Josep Sunyer, autor del retaule major, realitzat entre 1704 i 1707, i vinculat també a l’extraordinari cambril de la Mare de Déu. Les façanes i cobertes dels edificis de l’ermitatge, així com la capella amb el seu cambril i retaule, estan inscrites com a monuments històrics des del 1999.
Aquest context dona una profunditat especial a l’estada. La muntanya és també un espai de cultura i memòria, i tenir un santuari d’aquest valor a tocar permet acostar-se a una Font-romeu que va més enllà de la seva imatge esportiva i de neu.
La força de recuperar un lloc estimat
La nova etapa hotelera va començar el 18 de desembre de 2024, després d’un llarg procés de recuperació. Al darrere hi ha Jean Parent, impulsor d’un projecte amb una vinculació personal amb l’indret: de petit hi havia anat en pelegrinatge amb la seva mare i també hi havia fet estades de colònies. Tornar-hi per donar-li una nova vida tenia, per tant, un significat que anava més enllà de l’activitat hotelera.
La transformació ha tornat a obrir espais que havien conegut altres usos. El mateix establiment recorda que les antigues habitacions havien servit com a dormitoris i aules per a estudiants universitaris i que havien estat més de vint anys desocupades. Recuperar-les ha permès restablir el fil de l’acollida en un conjunt que forma part de la memòria de Font-romeu.
En aquesta renovació, la decoradora Hélène Bier ha contribuït a definir una atmosfera de muntanya amb materials càlids i detalls contemporanis. La pedra, la fusta, els teixits i els elements decoratius construeixen una identitat que acompanya la història de l’edifici. És una manera de fer-lo habitable de nou sense esborrar tot allò que el fa singular.
Habitacions per viatjar sense sortir de Font-romeu
Un dels trets més atractius de L’Ermitage és la personalitat de les habitacions. La seva proposta decorativa pren les muntanyes del món com a fil conductor: els Alps, el Kilimanjaro, les Rocalloses, Mongòlia o el Japó formen part d’aquest imaginari de cims, paisatges i cultures. Un objecte, una fotografia o un teixit introdueixen referències a altres geografies mentre el Pirineu continua sent el paisatge de l’estada.
La idea permet que cada habitació tingui un caràcter propi. Segons va recollir Ruta en Familia en el seu reportatge sobre l’ampliació de l’establiment, el projecte incorpora peces artesanals, elements recuperats i solucions que integren parts de l’estructura preexistent. També preveu configuracions familiars que poden comunicar-se o independitzar-se per adaptar l’espai a diferents grups.
L’oferta inclou habitacions i suites, amb opcions per a famílies. A les categories publicades al seu sistema de reserves hi apareixen equipaments com cafetera, selecció de tes, televisió connectada i wifi, així com microones en determinades tipologies. Les distribucions i les vistes varien segons l’habitació, un detall que permet triar l’estada d’acord amb les preferències de cadascú.
Per a una escapada en parella, aquesta diversitat convida a buscar un racó amb caràcter. Per a les famílies, ofereix la possibilitat de donar més pes a l’espai i a la comoditat quotidiana. En tots dos casos, la proposta posa la personalitat de l’habitació al centre de l’experiència.
Le Saint-Anne: el territori arriba a taula
La gastronomia és un altre dels grans motius per fixar-se en L’Ermitage. El restaurant Le Saint-Anne disposa d’una sala oberta al paisatge, amb grans finestrals i vistes al Cambra d’Ase. La llar de foc, la pedra, la fusta i el celler envidrat donen forma a un escenari pensat per allargar la sobretaula.
La proposta gastronòmica s’articula al voltant d’un menú de cinc serveis i té com a referència els productes del Rosselló i del Pirineu. La truita, la vedella de muntanya, els bolets i les herbes silvestres formen part del seu univers culinari, que també deixa espai a referències catalanes com l’ollada o la botifarra. La vaixella incorpora peces d’Anna Young, ceramista d’Espousouille: un detall que estén el diàleg amb l’entorn més enllà dels ingredients.
Al capdavant de les cuines hi ha Robin Parent. La seva trajectòria inclou aprenentatges amb Jérôme Nutile i Gilles Goujon, així com cinc anys al costat d’Emmanuel Renaut, a Le Flocon de Sel, a Megève. El contacte amb aquesta cuina de muntanya ajuda a entendre l’atenció al producte, als sabors del bosc i a una elaboració que vol deixar parlar els ingredients.
En el seu retrat del xef, la publicació gastronòmica Food & Sens destaca precisament aquesta relació amb els proveïdors i el territori, amb referències als formatges de la granja del Rialet, als xais de la Llaguna, als bolets i als fruits silvestres. Per al lector cerdà, són vincles propers: una cuina que permet reconèixer el paisatge també al plat.
El cafè, un altre ritme de la casa
L’Ermitage Café completa l’oferta amb una proposta de bistrot més informal, vinculada a les temporades i als productors locals. L’interior combina fusta i cuir, i la terrassa ofereix una alternativa per als dies en què ve de gust fer una pausa a l’aire lliure.
La convivència dels dos espais permet donar diferents ritmes a l’estada: un dinar tranquil després d’una sortida, un cafè abans de reprendre el camí o un sopar gastronòmic que es converteix en el centre de la jornada. Per a qui busca idees per a una celebració o una escapada dedicada a la bona taula, aquesta doble proposta afegeix possibilitats al viatge.
La muntanya a prop, durant tot l’any
L’hotel situa el telecabina de Font-romeu a uns 1.500 metres. A l’hivern, l’entorn permet combinar l’estada amb esquí alpí, esquí nòrdic o raquetes; quan arriba el bon temps, el senderisme, la bicicleta i altres activitats a l’aire lliure prenen el relleu. La gràcia és poder escollir la intensitat del dia: fer esport, passejar o simplement reservar temps per mirar el paisatge.
Ben a prop de l’ermitatge hi ha, a més, una proposta especialment suggeridora: el Musée sans Murs. Creat el 2008, aquest museu a l’aire lliure desplega escultures contemporànies pel bosc entre Font-romeu i l’ermitatge. El recorregut transforma una caminada en una descoberta artística, amb obres que entren en diàleg amb els arbres, la llum i el relleu.
És una manera de completar l’escapada sense necessitat d’omplir-la de desplaçaments. Una visita a la capella, una passejada entre escultures i una taula reservada poden donar forma a una jornada sencera. En una comarca plena de grans panoràmiques, també val la pena deixar-se sorprendre pel que tenim a poca distància.
Temps per quedar-s’hi
L’establiment també ofereix massatges amb reserva i espais per a reunions i seminaris, cosa que amplia les possibilitats d’una estada vinculada al descans o a una trobada professional. La seva programació de tractaments inclou massatges de relaxació i amb pedres calentes, entre altres opcions.
Però el principal atractiu de L’Ermitage és la suma: un lloc amb passat, habitacions que desperten la curiositat, una cuina arrelada al territori i un entorn que convida a sortir. Després, tornar a l’hotel també pot formar part del pla. Deixar les botes, seure a taula i veure com canvia la llum damunt les muntanyes. A vegades, una bona escapada consisteix a trobar el lloc on ens ve de gust quedar-nos una mica més.
La teva propera escapada
Grand Hôtel L’Ermitage Font-Romeu – Handwritten Collection
Hotel de quatre estrelles · Obert tot l’any
7, route de l’Ermitage · 66120 Font-romeu, França
Telèfon: +33 4 68 04 04 08
Correu: contact@grandhotelermitage.fr
Allotjament, restaurants i massatges: informació i reserves directament amb l’establiment.
Descobreix L’Ermitage ↗Fonts i fotografies del reportatge
Fotografies enllaçades des de la galeria del web oficial del Grand Hôtel L’Ermitage. Cada imatge incorpora un peu descriptiu i l’enllaç a la pàgina d’origen.
- Grand Hôtel L’Ermitage: web oficial, habitacions, restauració i serveis.
- Ruta en Familia: ampliació i habitacions familiars.
- Food & Sens: Robin Parent i la proposta gastronòmica.
- Accor: fitxa de l’establiment i categories d’habitacions.
- Le Parisien: la reobertura i la història de Jean Parent.
- Ministeri de Cultura francès: patrimoni de l’ermitatge.
- Turisme de Font-romeu: Musée sans Murs.
Cap comentari
Deixa el teu comentari aqui!